Кофе - это ягода

История кофе, особенности произрастания, ухода и обработки. "Кофейный пояс" планеты. Чем отличается Арабика от Робусты. Путь кофе - от плантации до кофейни.

Секреты обжарщиков

Виды обжарки кофейных зерен и их влияние на вкус готового напитка. Правильный помол. Выбор степени помола от вида приготовляемого напитка. Какой кофе считается кофе считается свежеобжаренным. Обратная связь от кураторов

Все о спешиалти кофе

Что же все-таки такое - спешиалти кофе. Спешиалти и микролот, бленд и моносорт - поможем разобраться в хитросплетениях и тонкостях профессиональной терминологии и классификации кофе.

Инструкция по выбору кофе

Разберем несколько видов кофе. Какая разница между капсульным и молотым кофе. И в чем отличие кофе из вендингового аппарата от напитка, приготовленного профессиональным бариста.

Близко познакомишься с инструментами профессионального бариста

Узнаешь, что такое питчер, холдер и темпер. На что нужно обратить особое внимание при выборе необходимых инструментов.

Научишься самостоятельно готовить самые популярные кофейные напитки

На личном опыте поймешь, чем отличаются капучино и латте, а какая пенка должна быть у флет-уайта. Научишься правильно темперовать кофейную таблетку и получишь четкую инструкцию по приготовлению правильного эспрессо.